BREVE RIASSUNTO

  • Il collagene è la proteina ​​del tuo corpo più comune e abbondante. Uno dei suoi scopi principali è fornire un'impalcatura strutturale per i vari tessuti per consentire loro di allungarsi pur mantenendone l'integrità
  • Il collagene è parte del segreto del perché i tendini hanno la resistenza alla trazione delle funi metalliche e perché le ossa sane sono così dure ma non fragili. Quando i minerali vengono incorporati nel collagene, le fibrille di collagene si contraggono. Questa sollecitazione genera un materiale composito minerale-collagene composto da fibre ad alta resistenza con proprietà che ricordano il cemento armato
  • La perdita di collagene è anche uno dei maggiori fattori che contribuiscono ai segni visibili dell'invecchiamento, come rughe e pelle opaca o cadente. Quando il tuo livello di collagene è alto, la tua pelle tenderà a essere morbida, liscia e soda, perché il collagene consente alle cellule della pelle di ripararsi e rinnovarsi continuamente
  • Il collagene è fondamentale per i tessuti connettivi come tendini, legamenti e cartilagine, e anche questi tendono a indebolirsi e a diventare meno elastici con l'età. Il tessuto connettivo richiede materie prime molto specifiche per guarire, in particolare collagene di origine animale come gelatina e brodo di ossa
  • Il brodo di ossa fatto in casa utilizzando ossa e tessuto connettivo di animali allevati con erba e biologicamente produrrà il miglior risultato. Se usi un integratore, assicurati che sia composto con prodotti derivati da animali biologici nutriti con erba, come le ossa di manzo. Gli integratori di collagene a base di pelli bovine possono essere problematici, anche se provenienti da animali allevati biologicamente e nutriti con erba

Del Dott. Mercola

Il collagene è la più comune e abbondante delle proteine ​​del tuo corpo. Uno dei suoi scopi principali è fornire un'impalcatura strutturale per i vari tessuti per consentire loro di allungarsi pur mantenendo l'integrità dei tessuti. È comunemente noto che una dieta ricca di collagene può aiutare a contrastare i segni dell'invecchiamento nella pelle del corpo, ma è anche fondamentale per la salute delle ossa e questo aspetto è meno noto.

Il ruolo del collagene nelle ossa

L'osso si crea quando le fibrille di collagene si mineralizzano insieme all'idrossiapatite carbonata (apatite di calcio). Combinati, formano un materiale ibrido molto resistente ma flessibile.

Inoltre, dato che altri minerali (come stronzio e minerali a base di calcio) si depositano all'interno del collagene, questo provoca una reazione che innesca la contrazione delle fibrille di collagene. Questo stress genera un materiale composito di collagene minerale composto da fibre ad alta resistenza con proprietà "che ricordano il cemento armato", per citare un articolo dell'aprile 2022 sulla rivista Science.

In breve, questo spiega perché i tendini hanno la resistenza alla trazione delle funi metalliche e perché le ossa sane sono così dure ma non fragili. Come spiegato da Phys.org, che ha riportato i risultati:

"Un team del Max Planck Institute of Colloids and Interfaces (MPICI) ha scoperto nuove proprietà del collagene: durante l'intercalazione dei minerali nelle fibre di collagene, viene generata una tensione di contrazione centinaia di volte più forte della forza muscolare ...
Questa contrazione delle fibre si verifica apparentemente durante l'incorporazione del minerale nel collagene, il che pone il minerale sotto un'enorme pressione, che aumenta la resistenza alla frattura del composito ...
La forza delle ossa si basa sull'interazione strutturale di morbide fibre organiche di collagene e le particelle minerali dure e cristalline incorporate in esse, quindi un materiale ibrido. Il collagene conferisce alle particelle minerali un pre-stress attivo.
Gli ingegneri civili utilizzano un meccanismo comparabile in calcestruzzo precompresso con l'ausilio di acciaio ad alta resistenza e producono così elementi strutturali resistenti alle crepe.
"È anche interessante da un punto di vista medico o biologico capire cosa accade nel processo di mineralizzazione delle ossa", afferma il dott. Wolfgang Wagermaier, capogruppo dell'MPICI. Aggiunge: "Molte malattie ossee sono associate a cambiamenti di contenuto minerale nelle ossa e quindi in proprietà alterate.'”

Il collagene può aiutare a migliorare la tua pelle

La perdita di collagene è anche uno dei maggiori fattori che contribuiscono ai segni visibili dell'invecchiamento, come rughe e pelle opaca o cadente. Quando il livello di collagene è alto, la pelle tenderà a essere morbida, liscia e soda, perché il collagene consente alle cellule della pelle di ripararsi e rinnovarsi continuamente.

Quando raggiungi gli 80 anni, hai circa quattro volte meno collagene rispetto alla tua giovinezza, il che provoca problemi alla pelle. Una dieta ricca di collagene può fare molto per rallentare questi segni visibili dell'invecchiamento. Anche i capelli e le unghie ne beneficiano.

Detto questo, alcuni fattori ambientali e di stile di vita possono anche avere un impatto negativo sulla produzione di collagene, indipendentemente dalla tua età, il che rende difficile avere una pelle sana e giovane. Tra i fattori che possono rallentare la capacità del tuo corpo di produrre collagene vi sono:

Squilibri ormonali e disfunzione tiroidea

Inquinamento e polvere

Lavoro eccessivo

Oli da cucina idrogenati

Alimenti trasformati

Carenze nutrizionali

Acqua fluorata

Radiazione

Eccessiva esposizione al sole

Zucchero

Fatica

Scarsa funzionalità epatica o renale

Se sei vegetariano, potresti anche avere difficoltà a mantenere l'assunzione di collagene, perché questo è immagazzinato nelle ossa degli animali. È uno dei motivi per cui il brodo di ossa è ormai considerato un superfood.

Quando si tratta di salute della pelle, è importante rendersi conto che il collagene applicato localmente non può attraversare gli strati più profondi della pelle, quindi la maggior parte delle creme per la pelle contenenti collagene sono probabilmente uno spreco di denaro. Per fare davvero la differenza, devi affrontare il problema dall'interno, assicurandoti di assumere abbastanza collagene, attraverso cibi ricchi di collagene o un integratore.

Collagene per lesioni e riparazioni dei tessuti molli

Il collagene è, ovviamente, anche cruciale per i tessuti connettivi come tendini, legamenti e cartilagine, e anche questi tendono a indebolirsi e a diventare meno elastici con l'età. Anche le lesioni del tessuto connettivo sono problematiche a causa del fatto che c'è pochissimo apporto di sangue nel tessuto connettivo medesimo, il che rallenta il recupero.

È abbastanza facile riparare una lesione muscolare e recuperare dalla stessa, mentre il tessuto connettivo richiede materie prime molto specifiche per guarire, in particolare collagene di origine animale come gelatina e brodo di ossa.

Il collagene è ricco di aminoacidi come glicina, prolina e idrossiprolina, che sono gli elementi costitutivi della matrice del tessuto connettivo. È interessante notare che il tuo corpo porta automaticamente il collagene nelle aree stressate e nei luoghi in cui è più necessario.

Una nota a margine, il collagene non conterà per l'assunzione giornaliera di proteine, perché ha un contenuto di aminoacidi a catena ramificata (come leucina, isoleucina e valina, presenti nella carne) molto basso, che sono gli aminoacidi primari che stimolano l'anabolismo muscolare e costruzione muscolare.

Altri benefici per la salute del collagene

Tra i benefici per la salute forniti dall'integrazione di collagene, oltre a quelli già menzionati, vi sono:

Sonno più profondo e rilascio di serotonina grazie al suo contenuto di glicina

Riduzione del dolore e della rigidità articolari, incluso il dolore da osteoartrosi

Miglioramento della salute e della digestione dell'intestino, grazie alla presenza di glicina

Miglioramento della pressione sanguigna e riduzione dei danni cardiovascolari

Miglioramento della tolleranza al glucosio

Infiammazione ridotta e danno ossidativo, perché la glicina inibisce il consumo di nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADPH). Il NADPH viene utilizzato come riserva riduttiva di elettroni per ricaricare gli antiossidanti una volta ossidati

Tipi di collagene

Anche se sono stati scientificamente identificati 28 diversi tipi di collagene, la maggior parte degli integratori conterrà uno o più di soli tre di questi, noti semplicemente come:

  • Tipo 1: collagene presente nella pelle, tendini, squame e ossa di mucche, maiali, polli e pesci
  • Tipo 2: formato nella cartilagine e tipicamente derivato dal pollame
  • Tipo 3: proteina fibrosa che si trova nelle ossa, tendini, cartilagini e tessuti connettivi di mucche, maiali, polli e pesci

I tipi 1, 2 e 3 comprendono il 90% del collagene nel tuo corpo. Per quanto riguarda la differenza tra collagene e gelatina: il collagene è la materia prima; la gelatina è ciò che ottieni quando cucini il collagene.

Scegli saggiamente la tua fonte di collagene

Storicamente, le diete tradizionali fornivano collagene in abbondanza sotto forma di brodo a base di zampe di pollo bollite o ossa di manzo. Queste sono di gran lunga le tue migliori alternative. Se decidi di utilizzare un integratore di collagene, è importante sapere cosa cercare. Ecco alcune domande generali da porre quando si fa shopping:

  • È stato idrolizzato? Gli integratori di collagene possono essere non idrolizzati (non denaturati) o idrolizzati (denaturati). Nel loro stato naturale, non idrolizzato, le molecole di collagene sono scarsamente assorbite a causa delle loro grandi dimensioni. L'idrolisi si riferisce a una tecnica di elaborazione che scompone le molecole in frammenti più piccoli, migliorando così l'assorbimento intestinale.

Per questo motivo, la maggior parte dei prodotti a base di collagene viene idrolizzata. La lavorazione che la maggior parte degli integratori di collagene subisce per diventare idrolizzata può però anche portare a sottoprodotti discutibili che è meglio evitare.

  • È biologico e/o certificato come alimentato ad erba? I test di laboratorio hanno rivelato che molti popolari prodotti di collagene e brodo d'osso contengono contaminanti potenzialmente pericolosi tipicamente associati ad allevamenti intensivi, come metalli pesanti, sostanze chimiche come il butilparaben e vari farmaci veterinari, inclusi gli antibiotici.

Per evitare contaminanti, assicurati che il tuo integratore di collagene sia certificato "100% biologico" dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) o, meglio ancora, con certificazione di provenienza di animali nutriti con erba dell'American Grassfed Association (AGA), che ha standard più rigorosi. Questo vale anche per la gelatina, comunemente usata in cucina e al forno.

  • Di quali materie prime è composto? Il collagene non biologico è quasi universalmente prodotto da pelli bovine idrolizzate, non da ossa di manzo. Quando viene prodotto con pelle bovina, anche la certificazione biologica diventa discutibile, perché le pelli, biologiche e non, sono comunque scarti dell'industria conciaria e hanno subito un'intensa lavorazione con prodotti chimici aggressivi.

Le pelli grezze e appena scuoiate arrivano alla conceria su grandi pallet, dove possono rimanere a marcire per settimane prima di essere lavorate. Anche se sono messe sotto sale, non sono del tutto conservate e il fetore è davvero intenso. Il processo di conceria stesso prevede tipicamente un bagno acido e la lavorazione con sostanze chimiche aggressive come acido solforico o sali di cromo.

Le pelli con cicatrici e imperfezioni vengono scartate una volta che hanno subito questa lavorazione e questi scarti sono ciò che viene utilizzato per produrre integratori di collagene a base di pelle bovina. Gli scarti già lavorati subiscono quindi un'ulteriore lavorazione per dissolvere la pelle e rilasciare i peptidi di collagene. Quindi, mentre la pelle grezza potrebbe provenire da una mucca allevata biologicamente e nutrita con erba, dopo tutta quella lavorazione chimica, quanto è biologico il prodotto finale?

La mia preferenza personale è quella di utilizzare un integratore di collagene biologico meno denaturato (non idrolizzato) a base di ossa di manzo (non pelle). I prodotti non idrolizzati tendono ad avere un profilo amminoacidico più equilibrato e le ossa di manzo nutrite con erba eviteranno la maggior parte dei contaminanti.

Detto questo, credo ancora che l'approccio naturale sia il migliore. Fare brodo di ossa fatto in casa usando ossa e tessuto connettivo da animali allevati con erba e allevati biologicamente non è molto complicato e produrrà i migliori risultati. Se preferisci il brodo di pollo, considera l'utilizzo di zampe di pollo biologico. Gli artigli sono particolarmente ricchi di collagene.

Fonte e riferimenti