BREVE RIASSUNTO

  • Il Dr. Paul Saladino, autore di 'The Carnivore Code', affronta i tanti motivi per cui la luce del sole è molto importante, così tanto da poter essere descritta come nutriente  
  • L'ossido nitrico viene prodotto in risposta ai raggi UVA e questo porta alla vasodilatazione. Inoltre, la pelle produce beta endorfine quando è esposta ai raggi UVA e UVB
  • L'esposizione ai raggi UV ha effetti benefici sul sistema immunitario, influendo sulla differenziazione cellulare e migliorando la guarigione delle ferite
  • È stato riscontrato che i lavoratori all'aperto hanno un rischio minore di cancro alla pelle da melanoma rispetto ai lavoratori al chiuso. Il consumo di acido linoleico dagli oli di semi può aumentare il rischio di scottature e cancro alla pelle
  • La chiave per ottenere i benefici della luce solare riducendo al minimo il rischio di scottature è costruire gradualmente quello che Saladino chiama "callo solare"

Del Dott. Mercola

Le raccomandazioni dei funzionari sanitari di evitare l'esposizione al sole se non ci si è spalmati la crema solare hanno privato gli esseri umani del loro bisogno fondamentale di luce solare. Nel video qui sopra, il Dr. Paul Saladino, autore di "The Carnivore Code", un libro che affronta a pieno l'argomento dell'alimentazione animale, nonché conduttore del Fundamental Health Podcast, approfondisce le molte ragioni per cui la luce solare è così essenziale da poter essere definita un nutrimento.

"È stata una parte fondamentale della nostra evoluzione nel corso della nostra esistenza", afferma. "La luce solare, la vera luce solare, è essenziale per una vita ottimale. Non si può avere una salute ottimale senza ... livelli adeguati di vera luce esterna ultravioletta, infrarossa e dello spettro visibile del sole nel cielo, quando non si indossano schermi solari".

Se un maggior numero di persone trascorresse del tempo al sole (senza scottarsi, ma esponendosi gradualmente e aumentando la tolleranza della pelle), Saladino spiega che i tassi di molti tipi di cancro probabilmente diminuirebbero, ci sarebbero meno morti per malattie cardiovascolari e meno casi di disturbo affettivo stagionale, mentre si vedrebbero miglioramenti in molte altre malattie, come l'artrite reumatoide e la schizofrenia. Questo è il potere del sole.

I casi di cancro aumentano allontanandosi dall'Equatore

Quando si applica una crema solare per "proteggere" la pelle dal sole, non solo esponi il tuo corpo alle sostanze chimiche tossiche contenute nella crema, ma inibisci anche le complesse interazioni che si verificano tra la luce ultravioletta (UV) del sole e la pelle.

L'ossido nitrico, ad esempio, viene prodotto in risposta ai raggi UVA e porta alla vasodilatazione. Quando esposta ai raggi UVA e UVB, la pelle produce anche beta endorfine e, a seconda della posizione rispetto all'equatore, si riscontrano forti associazioni con il cancro.

"Man mano che ci si allontana dall'equatore", afferma Saladino, "si riscontrano più casi di cancro al colon, al seno, al pancreas, alle ovaie, al cervello, ai reni e di mieloma multiplo". La tubercolosi è un'altra malattia che è stata correlata all'esposizione al sole. Nel 1903, Niels Ryberg Finsen ricevette il Premio Nobel per aver utilizzato l'elioterapia solare, ovvero l'esposizione alla luce del sole, per curare malattie come la tubercolosi.

Una volta sviluppati i farmaci antitubercolari, questo tipo di terapia cadde in disuso, ma c'erano solarium e ospedali sparsi in tutto il deserto del sud-ovest. Ho frequentato la facoltà di medicina presso l'Università dell'Arizona a Tucson e alcuni dei luoghi in cui ho svolto le mie rotazioni erano in precedenza ospedali per pazienti affetti da tubercolosi che venivano esposti al sole, riscontrando un certo miglioramento della loro malattia", spiega Saladino.

L'esposizione ai raggi UV ha effetti benefici anche sul sistema immunitario. "Influisce sulla differenziazione cellulare. Può migliorare la guarigione delle ferite ... Non credo che molte persone pensino di esporre le ferite al sole per favorire la guarigione, eppure il sole aiuta".

I benefici della luce solare per la vitamina D e non solo

Il fatto che la pelle produca vitamina D in risposta all'esposizione al sole è un altro indizio dei suoi benefici. La vitamina D aumenta la capacità di combattere le infezioni e le infiammazioni croniche e produce oltre 200 peptidi antimicrobici (AMP), uno dei quali è la catelicidina, un antibiotico ad ampio spettro presente in natura.

Il peptide antimicrobico catelicidina, o CAMP, è prodotto dalle cellule immunitarie e dalle cellule della pelle e dell'intestino, che fungono da barriera alle infezioni. Numerosi dati dimostrano inoltre che i livelli di vitamina D sono fortemente correlati alla gravità dell'infezione da SARS-CoV-2. Saladino ha visitato la tribù Hadza in Africa, che è una delle migliori rappresentazioni ancora in vita del modo in cui gli esseri umani hanno vissuto per decine di migliaia di anni.

Saladino attribuisce alla loro regolare esposizione al sole e alla loro dieta autoctona l'assenza di malattie croniche che si riscontrano nelle società modernizzate:

"Esistono ricerche epidemiologiche osservazionali che dimostrano che livelli di vitamina D superiori a 30 nanogrammi per millilitro (ng/mL) sono abbastanza protettivi e se pensiamo a questo aspetto dal punto di vista evolutivo, gruppi come gli Hadza e i Maasai si evolvono all'equatore. La loro discendenza risale a molte centinaia e migliaia di anni fa.
I loro livelli di vitamina D si aggira in media tra i 46 e i 48 ng/mL, quantità che ritengo evolutivamente appropriata e probabilmente ottimale per la maggior parte degli esseri umani".

Per scongiurare le infezioni e prevenire le malattie croniche, il livello a cui puntare è compreso tra 60 e 80 ng/mL, con 40 ng/mL come soglia minima di sufficienza per prevenire un'ampia gamma di malattie, incluso il cancro. Il segreto è assumere la vitamina D tramite il sole, non con gli integratori. È importante capire che la vitamina D non è l'unico beneficio della luce solare. Infatti, la vitamina D è molto probabilmente un biomarcatore o un surrogato dell'esposizione al sole, che è anche coinvolta nella produzione di melatonina.

Durante il giorno, se ti esponi sufficientemente al sole, i raggi del vicino infrarosso del sole penetrano in profondità nel tuo organismo e attivano la citocromo c ossidasi, che a sua volta stimola la produzione di melatonina all'interno dei tuoi mitocondri. I mitocondri producono ATP, la valuta energetica del tuo organismo. Un sottoprodotto di questa produzione di ATP sono le specie reattive dell'ossigeno (ROS), responsabili dello stress ossidativo e dei radicali liberi.

Quantità eccessive di ROS danneggeranno i mitocondri, contribuendo a una salute non ottimale, infiammazione e condizioni di salute croniche come diabete, obesità e trombosi (coaguli di sangue). In pratica, però, la melatonina assorbe i ROS che danneggiano i mitocondri. Quindi, se ti esponi al sole durante il giorno, i tuoi mitocondri saranno immersi nella melatonina, riducendo così lo stress ossidativo. Saladino aggiunge:

"Ti consiglio di assumere la vitamina D dalla luce diretta del sole per via degli altri benefici che offre: endorfine, ossido nitrico, e anche altre molecole di colesterolo come il colesterolo solfato. Credo che non conosciamo ancora tutti i benefici dell'esposizione solare. Ci sono così tante associazioni con la latitudine che suggeriscono che potrebbero superare persino i benefici legati alla vitamina D".

La luce solare può influenzare il tuo microbioma

Per comprendere l'energia solare, è utile sapere che il 39% dello spettro solare è quello che vediamo come luce visibile. La maggior parte dello spettro solare, il 54,3%, è costituito dagli infrarossi, che non sono visibili ma vengono percepiti come calore. La luce ultravioletta rappresenta solo il 6,8% dello spettro solare e la vitamina D viene prodotta specificamente in risposta ai raggi UVB, che sono solo una piccola parte dello spettro ultravioletto.

È l'esposizione a questa luce a spettro completo che produce i maggiori benefici, la maggior parte dei quali sono ancora sconosciuti. La melatonina, ad esempio, viene prodotta all'interno dei mitocondri in risposta alle radiazioni del vicino infrarosso, che fanno parte dello spettro degli infrarossi. L'esposizione a un altro tipo di radiazione (l'ultravioletto B a banda stretta, o NB-UVB) porta a un altro beneficio poco conosciuto: la modulazione del microbiomaintestinale umano.

I partecipanti allo studio sono stati divisi in gruppi che hanno assunto integratori di vitamina D durante l'inverno precedente allo studio e in gruppi che non li hanno assunti. Sono stati poi esposti a NB-UVB per tre volte durante un periodo di una settimana.

Non solo i livelli di vitamina D sono aumentati in entrambi i gruppi, ma l'esposizione alla luce ha aumentato significativamente la diversità alfa e beta nel gruppo che non assumeva vitamina D. Inoltre, la flora batterica di diverse famiglie si è arricchita. I ricercatori hanno proposto l'esistenza di un asse pelle-intestino che influenza il microbioma intestinale e che sembra essere mediato dalla luce solare.

Il melanoma non è sempre un cancro associato al sole

Molti si chiedono se l'esposizione al sole aumenti il rischio di cancro alla pelle. Il melanoma è considerato la forma più letale di cancro della pelle, ma i dati non supportano la retorica comune secondo cui è causato dalla luce solare.

In uno studio condotto in Europa sui lavoratori all'aperto e il rischio di cancro alla pelle, nonostante l'esposizione ai raggi UV sia durante il lavoro che nel tempo libero e il minor uso di creme solari rispetto ai lavoratori al chiuso, "non sono state trovate associazioni significative per il melanoma". "Questo risultato è stato confermato più volte in letteratura", ha dichiarato Saladino. "C'è molta letteratura che suggerisce che forse ci sono più trigger per il melanoma, non tutte legati al sole".

Allo stesso modo, in una breve revisione pubblicata su The Lancet si nota che i lavoratori all'aperto hanno un minor rischio di sviluppare melanoma rispetto ai lavoratori al chiuso, "suggerendo che l'esposizione cronica alla luce solare può avere un effetto protettivo". È stato anche osservato che, mentre alcuni melanomi si formano su aree della pelle esposte al sole, altri si formano su aree che vedono raramente il sole.

"Quindi è chiaro che scottarsi da bambini è una cosa negativa. Non vogliamo che accada, ma il melanoma è davvero un cancro associato al sole? Direi di no. Penso che ci siano prove evidenti che il melanoma non è sempre associato al sole", afferma Saladino.

Il melanoma è collegato all'acido linoleico

Saladino segnala uno studio del 1987, durante il quale sono stati prelevati campioni di tessuto adiposo da 100 pazienti affetti da melanoma e da 100 persone senza melanoma e sono stati analizzati gli acidi grassi.

Non solo è stato riscontrato un aumento dell'acido linoleico nei tessuti di tutti i soggetti, ma la percentuale di acidi grassi polinsaturi (PUFA) è significativamente più alta nei tessuti dei pazienti affetti da melanoma. "Si suggerisce che un maggior consumo di polinsaturi nell'alimentazione possa contribuire all'eziologia del melanoma", hanno concluso i ricercatori.

L'acido linoleico è il principale lipide presente nei grassi polinsaturi omega-6, compresi gli oli vegetali e di semi, e rappresenta circa l'80% della composizione lipidica degli oli vegetali. I grassi omega-6 devono essere bilanciati con i grassi omega-3 per non essere dannosi, ma la maggior parte degli americani non ne tiene conto nell'alimentazione.

La maggior parte degli omega-6 consumati, compresi gli oli di semi, è stata danneggiata e ossidata dalla lavorazione. Una volta ossidato, genera metaboliti ossidati dell'acido linoleico, che sono mutageni, cancerogeni, citotossici e aterogeni. Secondo Saladino:

"È possibile che l'aumento del consumo di acido linoleico possa causare fragilità delle membrane cellulari e che questo possa portare a danni ossidativi con l'esposizione al sole con conseguenti danni al DNA e quindi a un maggior numero di lesioni precursori di nevi melanocitici o di melanomi o potrebbe accadere la stessa cosa con i nevi squamosi e basali?
Direi di sì. Questo non è ancora supportato dalla letteratura poiché non ci sono stati studi in merito. Abbiamo bisogno di molti altri studi sull'acido linoleico ... Sono molto preoccupato dal fatto che l'acido linoleico presente negli oli di semi sia uno dei maggiori responsabili delle malattie croniche nell'uomo".

L'acido linoleico si trova praticamente in tutti gli alimenti trasformati, compresi i cibi dei ristoranti, le salse e i condimenti per l'insalata, ma anche in alimenti "sani" come il pollo, la carne di maiale e alcuni tipi di olio d'oliva, quindi eliminare questi alimenti dalla tua dieta è un altro passo avanti verso la salute.

Sviluppa il tuo "callo solare"

Il segreto per ottenere i benefici della luce solare riducendo al minimo il rischio di scottature non è usare la protezione solare, che in genere contiene sostanze chimiche che alterano il sistema endocrino, ma piuttosto sviluppare quello che Saladino chiama "callo solare":

"Se hai la pelle chiara, copriti, esponiti poco al sole, sviluppa il callo solare ... fai entrare i raggi UVA e UVB nei diversi strati della pelle. Fai in modo che la melanina che produce UVB si scurisca gradualmente ed esponiti al sole gradualmente. Come compito a casa, questa è la mia ricetta per te: prendi il sole gradualmente ... questa è la tua occasione per riempire le tue riserve solari.
Si tratta della vitamina D e di altri composti che vengono prodotti dal sole nella pelle e immagazzinati nel tuo corpo, ma fallo gradualmente. Se hai intenzione di stare al sole a lungo per poterlo fare in sicurezza senza scottarti in base alla quantità relativa di melanina presente nella tua pelle, allora copriti".

Tieni presente, però, che anche la tua alimentazione gioca un ruolo importante nella tua propensione alle scottature. Un'elevata assunzione di acido linoleico aumenta il rischio di scottature solari, mentre eliminare gli oli di semi dalla tua alimentazione ridurrà drasticamente il rischio di scottature e cancro alla pelle, poiché la suscettibilità ai danni delle radiazioni UV è regolata dal livello di PUFA nella tua dieta.

È tutto collegato. I PUFA controllano la velocità con cui la pelle brucia e con cui si sviluppa il cancro della pelle. Saladino sottolinea che anche gli psoraleni, che si trovano in alcuni alimenti vegetali come il sedano e la pastinaca, possono essere problematici, in quanto rendono la pelle più sensibile alla luce solare. Comunque, il messaggio che Saladino sottolinea è il seguente:

"Non temete il sole, amici miei. Non scottatevi, ma non temete il sole: esponetevi ad esso e vedrete come vi farà sentire ... Se vi trovate in un luogo in cui non potete prendere il sole per gran parte dell'anno, prendete in considerazione l'idea di trasferirvi o di cercare un lettino abbronzante che abbia un certo livello di UVA e UVB che imiti il sole".

Fonte e riferimenti