BREVE RIASSUNTO

  • Il termine autofagia si riferisce a un processo in cui il corpo digerisce le cellule danneggiate. Si tratta di un processo di pulizia che incoraggia la proliferazione di nuove cellule sane
  • La ciclicità della nutrizione è una componente importante per la salute. Le cellule hanno due fasi: costruzione e disintossicazione, e ogni fase ha le sue necessità
  • La chetosi ciclica e il digiuno intermittente riducono l'infiammazione nel corpo e attivano l'autofagia, un processo naturale che pulisce e disintossica le cellule e ricicla le parti degli organelli che non servono più
  • Per attivare l'autofagia, mangia prima i grassi e alla fine i carboidrati, che tu faccia o meno il digiuno intermittente. Mangia anche più alimenti che attivano l'autofagia, come tè al bergamotto, tè verde e curcuma

Del Dott. Mercola

Naomi Whittel è la ex CEO di Twinlab e ha scritto un interessante libro su come raggiungere un'ottima salute attivando il naturale processo autofagico del corpo. In "Glow 15: A Science-Based Plan to Lose Weight, Revitalize Your Skin, and Invigorate Your Life", condivide una serie di strategie preziose per fare tutto questo in modo naturale. Il suo profondo interesse per una vita sana è stato una conseguenza della sua lotta di una vita contro l'eczema, una patologia autoimmune.

"Il processo infiammatorio ha devastato il mio corpo", dice. "La mia pelle sanguinava, perdeva pus. I miei genitori erano così attenti, erano persino sensibili al tipo di materiale che indossavo perché la nostra pelle ha bisogno di respirare - è il nostro organo più grande - e ai cibi che mangiavo. Sono nata in una fattoria biodinamica eppure questo disturbo autoimmune e tanti [altri problemi di salute] che ho sviluppato nel tempo hanno condizionato la mia vita.
Quindi, sono sempre stata educata a mangiare cibi specifici e a bere certi tipi di acqua. I miei genitori non mi hanno mai permesso di bere acqua fluorizzata. Non sono mai stata vaccinata. Ho pensato molto a ciò che mettevo addosso e dentro il mio corpo, eppure non riuscivo a reprimere l'infiammazione. Quando ero adolescente, mi coprivo costantemente con maniche lunghe, un po' come faccio oggi. Ma non era per le stesse ragioni.
Mi coprivo perché mi vergognavo molto del mio vero aspetto. Era il ballo di primavera e c'era un ragazzo con cui volevo davvero andarci. Mia madre mi disse allora: 'Sai, non dovresti sempre coprirti.
Hai molti amici. Puoi avere più fiducia in te stessa". L'ho ascoltata e ho indossato maniche corte e pantaloncini. La mia pelle era esposta e lui mi ha intravisto e non mi ha invitato. Quello è stato un momento determinante, perché ero stata così rifiutata dal mio aspetto".

Dal naturale al convenzionale e ritorno

Dopo il rifiuto del ballo di primavera, Whittel ha deciso di provare la via convenzionale per cambiare. Per un certo periodo, ha usato gli steroidi per controllare l'eczema, ma gli effetti collaterali l'hanno spinta a tornare alle sue radici completamente naturali. All'età di 20 anni, è stata in grado di eliminare circa il 95% del suo eczema usando una combinazione di erbe cinesi, agopuntura e digiuno per disintossicarsi.

Ahimè, quando si stava preparando per la gravidanza qualche anno dopo, scoprì di avere una tossicità legata ai metalli pesanti, che il suo medico attribuì alle erbe cinesi che aveva preso, a causa del terreno in cui erano coltivate e del modo in cui erano state lavorate.

"Avevo avvelenato il mio corpo attraverso queste erbe che erano state così terapeutiche", dice. "Questo è stato l'altro momento determinante per me. Ho deciso che avevo bisogno di sapere, da quel momento in poi, esattamente da dove venivano le cose. Così, ho iniziato il processo di andare sempre alla fonte... Alla fine, ho fondato un'azienda chiamata Reserveage, dove abbiamo cercato di trovare la provenienza delle cose.
Ho iniziato con i polifenoli, gli antiossidanti, che provengono dall'uva da vino rosso, e ho cercato in tutto il mondo le uve che avevano i più alti livelli di questi diversi polifenoli, incluso il resveratrolo ... Alla fine sono arrivata a Bordeaux, dove i vigneti biologici e biodinamici sono molto ricchi di questi potenti nutrienti.
Ero in Calabria, in Italia, quando ho iniziato a conoscere veramente il bergamotto. I ricercatori laggiù mi hanno insegnato a bere il tè di bergamotto fatto con l'agrume intero. La ricercatrice principale, la dottoressa Elzbieta Janda, ne beveva quattro o cinque tazze ogni giorno e mentre ero lì, lo facevo con lei. Le ho chiesto, 'Perché?'... Mi ha risposto, 'Lo uso per attivare la mia autofagia'. Era la prima volta che sentivo questa parola".

"Auto" in greco significa "sé" e "phagia" significa "mangiare", quindi l'autofagia si riferisce ad un processo di auto-alimentazione in cui il tuo corpo digerisce le cellule danneggiate. È fondamentalmente un processo di pulizia che incoraggia la proliferazione di nuove cellule sane. Reserveage, che è stata poi venduta a Twinlab, è stata fondata sul principio che ogni singolo ingrediente è accuratamente reperito e lavorato in modo tale da assicurare la più alta qualità e purezza possibile.

Questo include eseguire test del terreno e lavorare con gli agricoltori e gli intermediari per capire e ripulire ogni fase del processo, dalla fattoria alla bottiglia. Purtroppo, poche aziende investono effettivamente il tempo e le risorse necessarie per farlo. "Mi sorprende, perché è una mancanza di connessione", dice Whittel. "In definitiva, ci sono davvero tante cose che possono andare storte lungo il percorso".

L'oscuro segeto dell'olio di pesce

Whittel ha lavorato con Jeff Bland, dottore di ricerca, in un viaggio in Alaska per studiare la produzione dell'olio di fegato di merluzzo. "Per me personalmente, l'olio di pesce è una parte importante della mia salute. A causa dei miei disturbi autoimmuni, sono cresciuta bevendo ogni mattina una piccola dose di olio di fegato di merluzzo... Ma quando ho fondato la mia azienda, Reserveage, non sono mai riuscita a trovare una fonte diversa dal krill, che fossi a mio agio a portare sul mercato", dice. Qual è il problema con la maggior parte dell'olio di pesce? Whittel spiega:

"Quello che succede è che i pesci vengono catturati in grandi reti. Anche se pensi che l'olio di pesce venga dalla Norvegia o dall'Europa, viene catturato in Centro e Sud America in queste grandi reti. Il pesce viene poi portato e gettato sul fondo della barca ... [dove] diventa completamente rancido.
Vengono semplicemente lasciati lì. Quando arrivano in Europa, le interiora sono così rancide che per estrarre gli omega 3, devono passare attraverso un processo di estrazione di questi veleni e di questa rancidità.
[Alla fine, ti rimane qualcosa che non ha nessuno dei cofattori. È stato così pesantemente contaminato per eliminare l'irrancidimento che se vuoi ottenere i benefici della vitamina A o della vitamina D, devono essere aggiunte di nuovo. Quindi, c'è un'enorme disconnessione... Quando l'ho saputo, ha rovinato il mio rapporto con gli oli di pesce".

L'importanza dell'autofagia ciclica

Come me, anche Whittel ha raggiunto la conclusione che è importante percorrere molte scelte di stile di vita per migliorare la tua salute. Per lei, è iniziato con la comprensione intuitiva che le cellule o si costruiscono o si disintossicano, e ogni fase ha le sue esigenze. Il digiuno, cioè l'astensione totale dal cibo, si è rivelato una componente cruciale che alla fine le ha permesso di controllare l'infiammazione nel suo corpo, e fa digiuni ciclici da quasi 25 anni.

Di nuovo, una delle cose che il digiuno fa è attivare l'autofagia, il processo di pulizia del corpo che pulisce e disintossica la cellula e ricicla le parti degli organelli che non sono più necessarie, in modo che le tue cellule si comportino in maniera più giovanile. Ma l'autofagia non può rimanere continuamente attivata per tutto il tempo. Devi anche permettere alle cellule di ricostruirsi e ringiovanire, cosa che avviene durante la fase di refeeding.

Nella sua ricerca di esperti sull'autofagia, Whittel si è imbattuta nel lavoro del dottor Richard Wang, un dermatologo ed esperto di autofagia, della dottoressa Beth Levine, che si concentra sull'esercizio fisico, e di William A. Dunn, dottore di ricerca, dell'Università della Florida, che ha fatto ricerche sull'autofagia per 30 anni, tra gli altri. Poi ha messo insieme un protocollo per costruire la propria salute.

"... David Sinclair ad Harvard ... stava condividendo con me molte delle intuizioni su come possiamo ridurre l'impatto di questi agenti di invecchiamento accelerato. Quando guardi tutti i modi in cui invecchiamo - gli effetti dell'impatto sul DNA, l'infiammazione, l'accorciamento dei telomeri, tutte queste cose - l'autofagia e il modo in cui l'autofagia rallenta quando invecchiamo a causa di questi acceleratori, è alla base del nostro modo di invecchiare.
Quindi essere in grado di attivare [l'autofagia], e poi anche disattivarla, è qualcosa che è fondamentale per il processo di invecchiamento. 'Glow15' è quel protocollo. Ciò che è stato così affascinante, quando l'ho fatto per la prima volta su me stessa, è che la mia energia è salita alle stelle. Ho aumentato la mia massa muscolare magra e ridotto il mio indice di massa corporea di circa il 6%, quindi sono passata dal 24 al 18% [grasso corporeo].
Non stavo facendo altro che attivare la mia autofagia. La mia energia, la mia concentrazione mentale, il mio sonno sono migliorati e mi sono sentita molto meglio. E sembravo più giovane, di sicuro, così tutti nel mio mondo dicevano, 'Ehi, ma che cosa stai facendo? Poi ho iniziato a provarlo sui miei amici e familiari. Poi alcuni miei amici dell'Università di Jacksonville, alcuni ricercatori, hanno detto: 'Perché non creiamo uno studio sullo stile di vita?
Così abbiamo preso un gruppo di 35 partecipanti e li abbiamo sottoposti a questo stile di vita. Ogni singolo partecipante ha ottenuto risultati... in 15 giorni, ed è così che il libro ha preso il nome di 'Glow15'. Hanno perso peso, hanno ridotto le loro linee sottili e le rughe... hanno smesso di prendere farmaci. I benefici erano davvero notevoli. Ecco come è stato sviluppato il protocollo".

Come attivare l'autofagia

Quindi come si fa ad attivare il meccanismo di autofagia del corpo? Ecco un riassunto di quattro delle 11 strategie dettagliate dal suo libro:

1. Digiuno intermittente accoppiato a cicli di proteine (IFPC):digiuno intermittente a giorni alterni (16 ore senza mangiare, che è il tempo necessario per attivare l'autofagia, e otto ore di alimentazione programmata). Nei giorni in cui non stai facendo il digiuno intermittente, mangia la normale quantità di proteine che consumeresti normalmente, e nel giorno di digiuno intermittente, riduci le proteine a circa il 5% delle tue calorie del giorno.

2. Tempistica dei nutrienti: mangia prima i grassi e per ultimi i carboidrati, che tu sia a digiuno intermittente o meno.

"In un giorno a basso contenuto [di proteine], quando hai fatto un digiuno intermittente, il tuo primo pasto sarà a base di grassi, e i grassi per primi. Poi, alla fine della giornata, avrai carboidrati, e parliamo dei carboidrati di qualità di cui abbiamo bisogno per la salute.
Inoltre, quando mangi i carboidrati più tardi nel corso della giornata, la sera come ultimo pasto, ottieni tutti i benefici, dal recupero all'aiuto per rilassarti e prepararti ad andare a dormire. Quindi, prima i grassi e poi i carboidrati è il mio secondo principio", dice Whittel.

3. Allenamento ciclico: ogni due giorni, fai 30 minuti di allenamento a intervalli ad alta intensità o di allenamento di resistenza. "Potrebbe essere semplice come camminare più velocemente per un minuto e poi rallentare, e farlo avanti e indietro per 30 minuti. L'allenamento di resistenza potrebbe anche essere fare yoga", dice. "È quello stress acuto, quello stress buono, che ha un impatto benefico sull'autofagia"

4. Mangia più alimenti che attivano l'autofagia:Whittel include 140 diversi tipi di alimenti che aiutano ad attivare l'autofagia - come il tè al bergamotto, il tè verde e la curcuma - e ne raccomanda diversi a seconda che tu stia facendo un digiuno intermittente e poche proteine quel giorno o meno.

Per esempio, in un giorno di digiuno e a basso contenuto proteico, raccomanda di rimuovere l'albume (la parte ad alto contenuto proteico) quando si mangiano le uova. Nei giorni di non digiuno e ad alto contenuto proteico, mangia sia l'albume che il tuorlo.