BREVE RIASSUNTO

  • Uno studio del marzo 2022 mostra correlazione tra dolcificanti artificiali e cancro, anche dopo aver verificato altri fattori che contribuiscono al cancro, tra cui età, aumento di peso, attività fisica e storia familiare di cancro
  • Spesso i dolcificanti artificiali sono presenti in alimenti dietetici o con poche calorie. Sono però presenti anche in alimenti che forse credevi essere dolcificati con zucchero o non zuccherate affatto, per esempio il pane, bibite con elettroliti, yogurt greco, cereali muslei, ginger-ale non dietetica e pop-corn da microonde
  • Le prove suggeriscono che i dolcificanti artificiali fanno sì che anche i batteri benefici diventino patogeni, abbassano il numero dei batteri intestinali e aumentano il rischio di obesità, diabete di tipo 2, problemi cardiovascolari

Del Dott. Mercola

Uno studio pubblicato il 24 marzo 2022 supporta la ricerca passata in cui si dimostra che i dolcificanti artificiali possono aumentare il rischio di cancro. Molte persone fanno l'errore di credere che siccome i prodotti dolcificati artificialmente hanno meno calorie e non hanno zucchero, devono quindi essere più sani. Eppure, ci sono sempre più prove che i tassi crescenti di obesità e di malattie cardiovascolari sono legati al consumo di prodotti alimentari con dolcificante artificiale.

I dolcificanti artificiali sono diventati più popolari dopo che migliaia di studi nel corso di molti decenni hanno dimostrato che lo zucchero danneggia la salute. Dato che l'industria dello zucchero ha manipolato con successo le prove e ha fuorviato il pubblico, ha anche creato una domanda di dolcificanti artificiali con zero calorie.

Le bevande zuccherate sono la principale fonte di zucchero aggiunto negli Stati Uniti, si stima che rappresentino 341,1 calorie da bevande nella dieta di un adulto e 312,6 calorie nella dieta di un bambino ogni singolo giorno. Nonostante queste prove dannose, le vendite hanno continuato ad aumentare, da 314,4 milioni di dollari nel 2013 a 414,8 milioni di dollari nel 2021.

Questo offre un'ulteriore prova sia della qualità della dipendenza dello zucchero e degli alimenti e bevande dolcificati artificialmente sia dell'efficacia della capacità dell'industria dello zucchero di nascondere le prove.

Anche i Centers for Disease Control and Prevention non consigliano agli americani di abbandonare le bevande zuccherate per evitare le malattie croniche. Ciò non sorprende particolarmente, considerando che la direttrice del CDC, la dott.ssa Brenda Fitzgerald, ha ricevuto 1 milione di dollari di finanziamenti dalla Coca-Cola per combattere l'obesità infantile durante i suoi sei anni di mandato in qualità di commissario del dipartimento della salute pubblica della Georgia. Ha anche alle spalle interventi volti alla promozione di "verità alternative" dell'industria delle bibite gassate.

Uno di questi fatti alternativi è che le bibite e il cibo spazzatura non sono responsabili dell'obesità. Secondo le statistiche del 2016, il 39,6% degli adulti americani era affetto da obesità, non semplicemente in sovrappeso. Entro il 2021, quel numero aveva raggiunto il 42% di adulti obesi e il 35% in sovrappeso.

L'American Obesity Association si aspetta che questa tendenza continui e prevede che il 50% delle persone saranno obese entro il 2025 e il 60% entro il 2030. I produttori di bevande pubblicizzano i loro prodotti dolcificati artificialmente come un'alternativa più sana allo zucchero, il che crea confusione, dato che quando si tratta di salute, i dolcificanti artificiali causano altrettanti problemi di salute dello zucchero.

Ancora peggio, la maggior parte delle persone non sembra capire che i dolcificanti artificiali probabilmente hanno l'effetto opposto a quello che stanno cercando di ottenere con la perdita di peso. Oltre a promuovere l'obesità, i dolcificanti artificiali non sono alternative sicure e sono collegati a diversi effetti sulla salute, compreso il cancro.

Uno studio conclude che i dolcificanti artificiali aumentano il rischio di cancro

Un team di scienziati dell'Istituto Nazionale Francese per la Salute e la Ricerca Medica e dell'Università Sorbonne Paris Nord in Francia ha cercato di esaminare la sicurezza dei dolcificanti artificiali, un argomento che è stato oggetto di dibattito da quando sono stati rilasciati, nonostante i molteplici studi che dimostrano effetti negativi sulla salute.

Questo team ha esaminato i dati di 102.865 adulti iscritti allo studio in corso NutriNet-Santé contro il rischio di cancro. La partecipazione era volontaria; i partecipanti hanno riferito la propria dieta, lo stile di vita, i dati sulla salute, la storia medica e le informazioni socio-demografiche.

Gli studi passati avevano portato a risultati contrastanti. Questo team era interessato alla cancerogenicità di specifici dolcificanti artificiali, tra cui sucralosio, aspartame e acesulfame-K, noto anche come Ace-K e commercializzato come Sunnet e Sweet One.

I ricercatori hanno esaminato il rischio complessivo di cancro e il cancro per sito originale di crescita del tumore. La coorte basata sulla popolazione ha incluso informazioni dal 2009 al 2021 con un tempo mediano di follow-up di 7,8 anni. I ricercatori hanno raccolto i dati attraverso un diario alimentare di 24 ore e hanno cercato associazioni tra i dolcificanti artificiali e l'incidenza del cancro.

I dati sono stati aggiustati per molteplici fattori noti per influenzare la diagnosi di cancro, tra cui l'età, l'aumento di peso, l'esercizio fisico e la storia familiare di cancro. I risultati hanno mostrato che gli individui che consumavano il più alto livello di dolcificanti artificiali avevano un più alto rischio complessivo di cancro, con i più alti rischi osservati per il cancro al seno e i tumori legati all'obesità. I ricercatori hanno trovato associazioni tra aspartame e Ace-K, scrivendo:

"I nostri risultati non supportano l'uso dei dolcificanti artificiali come alternative sicure allo zucchero negli alimenti o nelle bevande e forniscono importanti e nuove informazioni per affrontare le controversie sui loro potenziali effetti negativi sulla salute.
Questi risultati devono essere replicati in altre coorti su larga scala e i meccanismi sottostanti chiariti da studi sperimentali, ma forniscono importanti e nuove intuizioni per la rivalutazione in corso dei dolcificanti additivi alimentari da parte dell'EFSA [Autorità europea per la sicurezza alimentare] e di altre agenzie sanitarie a livello globale."

I dolcificanti artificiali si possono trovare in molti alimenti industriali

I dolcificanti artificiali si possono trovare in molti alimenti industriali venduti al supermercato. Siccome l'industria dello zucchero cerca di creare alimenti per le persone che mangiano a basso contenuto di carboidrati senza sacrificare il gusto, si aggiungono i dolcificanti artificiali. Business Insider ha esaminato 24 alimenti trasformati che si trovano comunemente nei negozi e che hanno dolcificanti artificiali.

Probabilmente avresti potuto immaginare che molti di questi avevano zucchero aggiunto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) o dolcificanti artificiali, per esempio la Diet Snapple, i mini marshmallows della Nestle e il Breyers Carb Smart Ice Cream. Dopo tutto, se lo zucchero è un carboidrato, come si può rendere il gelato a basso contenuto di carboidrati buono senza zucchero?

Ma altri prodotti di base che potresti aver pensato fossero dolcificati con lo zucchero, hanno anche dolcificanti artificiali, come il ketchup e gli English Muffin integrali di Thomas. Quasi tutti i prodotti alimentari etichettati come "light", "leggeri" o "a basso contenuto calorico" hanno anche un contorno di dolcificante artificiale. Ma sapevi che il Pedialyte - un liquido di reidratazione comunemente usato nei bambini con vomito e diarrea - contiene anche sucralosio e Ace-K?

Lo yogurt greco, i condimenti per l'insalata in bottiglia e i cereali muesli possono avere zuccheri naturali, ma in fondo alla lista degli ingredienti troverai probabilmente anche dolcificanti artificiali. Se ti stai tenendo lontano dai cibi "dietetici", troverai anche sostituti dello zucchero nei popcorn da microonde, nel ginger ale non dietetico, nelle gomme da masticare e nelle mandorle tostate al cocco. Infatti, a meno che tu non stia leggendo attentamente le etichette di tutti gli alimenti trasformati che acquisti, compreso il pane, è probabile che tu stia assumendo un dolcificante artificiale.

Maggiore rischio dei biofilm dei batteri intestinali

Cominciamo dal primo posto dove i dolcificanti artificiali possono avere un impatto sulla tua salute: il tuo intestino. Gran parte della ricerca passata che dimostra un cambiamento nei batteri intestinali aveva usato il sucralosio. Uno studio ha scoperto che il sucralosio ha ridotto i batteri intestinali in un modello animale di almeno il 47,4% e ha aumentato il pH dell'intestino. Un altro studio ha mostrato che il sucralosio aveva un effetto metabolico sui batteri e poteva inibire la crescita di alcune specie.

I ricercatori dell'Angelia Ruskin University hanno testato i più popolari dolcificanti usati nei cibi e nelle bevande calde, tra cui il sucralosio (Splenda), l'aspartame (NutraSweet, Equal e Sugar Twin) e la saccarina (Sweet and Low, Necta Sweet e Sweet Twin). I dati hanno rivelato che i prodotti hanno un effetto patogeno su due tipi di batteri intestinali.

Utilizzando i dati di laboratorio, i ricercatori hanno dimostrato che i sostituti dello zucchero innescano i batteri benefici per diventare patogeni. Questo potrebbe potenzialmente aumentare il rischio di gravi condizioni di salute ed è stato il primo studio a dimostrare come due tipi di batteri benefici possano diventare malati e invadere la parete intestinale.

In questo caso, i ricercatori hanno studiato l'Escherichia coli (E. coli) e l'Enterococcus faecalis (E. faecalis) e hanno scoperto che hanno ucciso le cellule Caco-2 che rivestono la parete dell'intestino. La concentrazione di dolcificanti artificiali che si trovano comunemente in due lattine di bibite dietetiche aumenta la capacità dei batteri di aderire alle cellule Caco-2 e aumenta lo sviluppo di biofilm batterici.

Dolcificanti correlati a obesità e diabete di tipo 2

I cambiamenti al microbioma intestinale sono alcuni dei fattori sottostanti che portano ad altre condizioni di salute associate ai sostituti dello zucchero. Studi passati hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali aumentano il rischio di obesità e di diabete di tipo 2, forse in misura ancora maggiore rispetto allo zucchero. Nel 2018, una ricerca sugli animali presentata alla conferenza annuale Experimental Biology a San Diego ha confermato questo.

Lo studio ha esplorato come i diversi dolcificanti influenzano i modi in cui il cibo viene utilizzato e immagazzinato nel corpo e come influenzano il funzionamento vascolare. I ricercatori hanno scoperto che lo zucchero e i dolcificanti artificiali portano a una compromissione di entrambi i criteri, anche se attraverso percorsi diversi. Ad alcuni animali sono state somministrate diete ad alto contenuto di dolcificanti artificiali o zuccheri (sciroppo di mais bianco o ad alto contenuto di fruttosio) per tre settimane e tutti hanno dimostrato un aumento dei lipidi nel sangue.

I dolcificanti artificiali si sono però accumulati nel sangue, danneggiando il rivestimento dei vasi in misura maggiore. Dei due dolcificanti artificiali testati, aspartame o Ace K, Ace K sembrava essere peggiore. L'autore principale Brian Hoffmann, dottore di ricerca, ha detto: "Con moderazione, il tuo corpo ha il meccanismo per gestire lo zucchero; è quando il sistema viene sovraccaricato per un lungo periodo di tempo che questo meccanismo si rompe".

I dolcificanti artificiali, invece, logorano questo meccanismo. "I dolcificanti ingannano il corpo, in qualche modo. E quando il tuo corpo non riceve l'energia di cui ha bisogno - perché ha bisogno di un po' di zucchero per funzionare correttamente - potenzialmente trova quella fonte altrove", dice.

I dolcificanti artificiali possono peggiorare la tua sensibilità all'insulina e promuovere l'aumento di peso. Un consumo eccessivo è stato associato a malattie cardiovascolari e ictus. Un popolare dolcificante artificiale, l'aspartame, continua ad essere utilizzato nonostante la crescente evidenza che ha effetti negativi sulla salute.

In uno studio, è stato chiesto ad adulti sani di consumare una dieta ad alto contenuto di aspartame per otto giorni seguita da una dieta a basso contenuto di aspartame per otto giorni, con due settimane di washout nel mezzo. Durante il periodo ad alto contenuto di aspartame, gli individui soffrivano di depressione, mal di testa e cattivo umore. Hanno ottenuto risultati peggiori nei test di orientamento spaziale, il che indica che l'aspartame ha avuto un effetto significativo sulla salute neurocomportamentale.

La dieta ad alto contenuto di aspartame era ben al di sotto della dose massima giornaliera accettabile, inducendo i ricercatori ad avvertire che "un'attenta considerazione è garantita quando si consumano prodotti alimentari che possono influenzare la salute neurocomportamentale". I ricercatori hanno suggerito che l'aspartame può scatenare insonnia, mal di testa e convulsioni legate ai cambiamenti nelle concentrazioni di catecolamina nel cervello.

Uno studio ha valutato se le persone con disturbi dell'umore sono più vulnerabili agli effetti dell'aspartame. Lo studio è stato interrotto dall'Institutional Review Board dopo che 13 persone avevano completato lo studio, ma avevano avuto gravi reazioni.

Zero calorie non significa impatto zero sulla salute

I produttori adescano i consumatori con l'esca che i dolcificanti artificiali hanno ridotto le calorie e possono aiutare negli sforzi per la perdita di peso. Eppure, anni di esposizione hanno dimostrato che non hanno avuto un impatto positivo sull'epidemia di obesità. Infatti, dagli anni '80, la prevalenza dell'obesità ha continuato ad aumentare negli adulti.

Nel tentativo di abbassare il numero di bevande zuccherate e dolcificate artificialmente vendute a Philadelphia, la città ha imposto un'accisa sulle bevande. Uno studio ha confrontato il cambiamento dei prezzi e delle vendite dopo l'imposizione della tassa a Baltimora, che serviva come città di controllo senza tassa. Hanno scoperto che la tassa è stata associata ad un calo sostanziale nel numero di bevande vendute.

Il volume è stato però parzialmente compensato dall'aumento delle vendite nelle aree vicine. Un altro studio ha esaminato l'impatto che i datori di lavoro potrebbero avere vietando la vendita di bevande zuccherate sul posto di lavoro. Hanno trovato una riduzione della circonferenza della vita senza un cambiamento nella massa corporea o nella sensibilità all'insulina.

È importante notare che il divieto esisteva solo durante le ore di lavoro e i dipendenti erano liberi di bere come volevano fuori dal lavoro. In altre parole, i ricercatori hanno trovato una riduzione della circonferenza della vita nei dipendenti quando bevevano bevande zuccherate solo durante le ore di lavoro.

Uno dei provvedimenti più diretti che puoi adottare per migliorare la tua salute è quello di rinunciare a tutte le bibite, sia quelle dolcificate con zucchero che quelle con dolcificanti artificiali, ma l'American Beverage Association e l'industria dello zucchero non sono interessate alla tua salute. Invece, sono interessate a proteggere i profitti.

Considera di bere acqua pulita e pura invece di bevande zuccherate e di scegliere prodotti coltivati biologicamente e carni allevate in modo rigenerativo per proteggere la tua salute e il tuo futuro.

Fonte e riferimenti