BREVE RIASSUNTO

  • Lo zinco è riconosciuto come minerale essenziale per la salute umana sin dagli anni '70. Più di 300 enzimi nel tuo corpo richiedono zinco per il normale funzionamento e questo è ben noto per il suo ruolo nell'immunità e nel normale sviluppo del sistema immunitario
  • Una molecola all'interno delle tue cellule chiamata GPR39 agisce come un sensore che tiene traccia dei cambiamenti nello zinco esterno e, quando il livello aumenta, la GPR39 innesca il rilascio di un fattore chiave di rinnovamento e rigenerazione timica
  • Gli ionofori di zinco, che fungono da navetta per trasportare lo zinco nella cellula, migliorano l'assorbimento dello zinco. Gli ionofori di zinco includono idrossiclorochina (HCQ), clorochina, quercetina ed epigallocatechina gallato (EGCG)
  • Un'eccessiva integrazione di zinco può causare uno squilibrio nel rapporto zinco-rame, che può compromettere la funzione immunitaria. Il rame, a sua volta, è interdipendente dal ferro

Del Dott. Mercola

Lo zinco è riconosciuto come minerale essenziale per la salute umana sin dagli anni '70. È il secondo minerale traccia più abbondante che si trova nel corpo umano, ma il tuo corpo non può immagazzinarlo molto bene, quindi devi consumare cibi con zinco ogni giorno per soddisfare i bisogni del tuo corpo.

Più di 300 enzimi nel tuo corpo richiedono zinco per il normale funzionamento ed è ben noto per il suo ruolo nell'immunità e nel normale sviluppo del sistema immunitario.

La ricerca nell'ultimo decennio ha identificato il ruolo cruciale che lo zinco svolge nel ridurre la lunghezza e la gravità in particolare delle infezioni delle vie respiratorie superiori. Ad esempio, una meta-analisi pubblicata nel 2017 ha rilevato che coloro che assumevano un integratore di zinco da 80 a 92 milligrammi (mg) ogni giorno all'inizio dei sintomi del raffreddore hanno visto una riduzione della durata del raffreddore stesso del 33%.

La ricerca pubblicata nel 2020 ha anche dimostrato che lo zinco è fondamentale per la funzione del sistema immunitario e che la carenza può aumentare il rischio di una malattia grave da COVID-19. All'inizio della pandemia, un certo numero di medici che stavano curando i pazienti COVID ha riconosciuto l'importanza dello zinco e ha pubblicato linee guida per il trattamento precoce che lo includevano.

In che modo lo zinco influenza la tua funzione immunitaria

Lo zinco influisce sulla tua funzione immunitaria e aiuta a prevenire le infezioni in vari modi. Ad esempio, i dati hanno mostrato che:

Le persone con carenze di zinco hanno una maggiore suscettibilità agli agenti patogeni, perché lo zinco aiuta a prevenire l'ingresso e la replica dei virus all'interno delle cellule.

Lo zinco media l'immunità non specifica, comprese le cellule natural killer e i neutrofili.

La carenza di zinco impedisce l'attivazione dei linfociti T, la produzione della citochina Th1 e la capacità dei linfociti B di aiutare. Quando si è in carenza, anche lo sviluppo dei linfociti B è compromesso.

La carenza colpisce la funzione delle cellule dei macrofagi, che possono innescare la produzione di citochine e la morte intracellulare disregolata. Pertanto, con una carenza di zinco, non solo si ottengono più infezioni virali, ma queste innescano un aumento della risposta iperinfiammatoria.

Lo zinco è fondamentale per la replicazione del DNA, la trascrizione dell'RNA e l'attivazione e la divisione cellulare.

Lo zinco supporta la crescita e la funzione dei peli ciliari nel sistema respiratorio. Uno studio pubblicato sull'American Journal of Rhinology and Allergy ha mostrato che lo zinco stimola la frequenza del battito ciliare e può aiutare a migliorare la clearance mucociliare, essenziale per liberare i polmoni dalle mucose. Un altro gruppo di scienziati ha scoperto che la somministrazione di integratori ad animali con carenze di zinco ha influenzato la lunghezza delle ciglia e il numero di cellule epiteliali nei bronchi.

Lo zinco migliora anche la barriera epiteliale respiratoria.

Lo zinco influenza l'interferone gamma (IFN-γ), che svolge un ruolo significativo nella difesa contro i patogeni intracellulari. Quando c'è una riduzione di questa citochina, la tua funzione immunitaria sarà compromessa.

Lo zinco aiuta il sistema immunitario a far ricrescere le cellule immunitarie

Uno studio del marzo 2022 ha ora gettato nuova luce su come lo zinco influenza la funzione immunitaria. Come riportato da Science Daily:

“In un nuovo studio pubblicato online il 25 marzo sulla rivista Blood, gli scienziati del Fred Hutchinson Cancer Research Center rivelano due modi in cui il minerale supporta l'immunità e suggeriscono come potrebbe essere utilizzato per migliorare la salute.
Utilizzando i topi, il team ha scoperto che lo zinco è necessario per lo sviluppo di cellule immunitarie che combattono le malattie chiamate cellule T e stimola la rigenerazione del timo, l'organo immunitario che produce le cellule T.
"Questo studio si aggiunge alla nostra conoscenza di ciò che lo zinco sta effettivamente facendo nel sistema immunitario e suggerisce una nuova strategia terapeutica per migliorare il recupero del sistema immunitario", ha affermato l'autore senior Dott. Jarrod Dudakov, immunologo presso Fred Hutch ...
Come negli esseri umani, Iovino e Dudakov hanno scoperto che i timi dei topi privati dello zinco alimentare si restringono e producono un numero notevolmente inferiore di cellule T mature, anche dopo appena tre settimane di dieta senza zinco. Iovino è stato in grado di dimostrare che senza lo zinco i linfociti T non possono maturare completamente.
Ha anche scoperto che la carenza di zinco rallenta il recupero del numero di cellule T dopo che i topi hanno ricevuto trattamenti di distruzione del sistema immunitario simili a quelli somministrati ai pazienti che stanno per ricevere un trapianto di cellule staminali del sangue. Al contrario, dello zinco in più accelera questo processo e le cellule T si riprendono più velocemente del normale".

Quando lo zinco esterno alle cellule sale, le cellule rilasciano un fattore rigenerativo che innesca il rinnovamento all'interno del timo. I linfociti T accumulano zinco mentre si sviluppano, ma quando vengono uccisi da un'esplosione di radiazioni (o da un altro evento dannoso), quello zinco viene rilasciato, aumentando il livello di zinco esterno.

Una molecola all'interno delle tue cellule chiamata GPR39 agisce come un sensore che tiene traccia dei cambiamenti nello zinco esterno e, quando il livello aumenta, GPR39 innesca il rilascio del fattore di rinnovamento e la rigenerazione del timo. I ricercatori hanno anche scoperto che potrebbero innescare questo processo rigenerativo utilizzando un nuovo composto che imita l'aumento dei livelli di zinco.

Gli ionofori di zinco migliorano l'efficacia dello zinco

Lo zinco è un minerale cruciale per la normale funzione immunitaria, mentre l'integratore di zinco non è molto biodisponibile. Quindi, per migliorare l'assorbimento di zinco nella cellula, uno ionoforo di zinco può essere molto utile. Gli ionofori di zinco agiscono fondamentalmente come navette che trasportano lo zinco attraverso la membrana cellulare nella cellula e portare lo zinco nella cellula è fondamentale per fermare la replicazione virale.

Gli ionofori di zinco che hanno ricevuto molta esposizione in mezzi alternativi negli ultimi due anni sono l'idrossiclorochina (HCQ), la clorochina, la quercetina e l'epigallocatechina gallato (EGCG). È probabile che tu abbia sentito parlare di HCQ utilizzata per il COVID-19, ma la vera chiave nei protocolli di trattamento precoci che utilizzano HCQ è in realtà lo zinco. Il ruolo principale dell'HCQ è quello di aumentare l'assorbimento di zinco nella cellula.

La quercetina, che è un integratore naturale, trasporta anche lo zinco ma ha proprietà antivirali, anti-coagulazione del sangue, antinfiammatorie e antiossidanti oltre a che la quercetina ha anche dimostrato di inibire il legame della proteina spike ai recettori ACE-2, bloccando così il capacità di SARS-CoV-2 di infettare le cellule umane.

È importante notare che la quercetina aumenta la biogenesi mitocondriale nel muscolo scheletrico, il che suggerisce che parte dei suoi effetti antivirali siano dovuti ad una migliore segnalazione antivirale mitocondriale. Attenuando il danno ossidativo, si riduce anche il rischio di infezioni batteriche secondarie, che è in realtà la causa principale di morte per influenza.

Quando è stato vietato l'uso di HCQ per il COVID, molti si sono saggiamente rivolti alla quercetina, che è disponibile liberamente. Numerosi studi hanno dimostrato che la quercetina, se usata precocemente, riduce il rischio di ospedalizzazione e morte per COVID e migliora i risultati clinici.

Attenzione, l'integrazione di zinco può innescare uno squilibrio nel rame

Nonostante tutti i suoi vantaggi, con riferimento all'integrazione di zinco, una quantità maggiore non è necessariamente meglio. In effetti, può ritorcersi contro se non riesci a mantenere un sano rapporto zinco-rame.

Come notato da Chris Masterjohn, che ha un dottorato di ricerca in scienze nutrizionali, in un articolo e in una serie di post su Twitter, “i rapporti accettabili tra zinco e rame vanno da 2 a 1 a 15 a 1 a favore dello zinco. Sembra sicuro consumare rame fino a un massimo di 10 mg/die" e "la quantità massima di zinco che si può consumare rimanendo nell'intervallo accettabile del rapporto zinco-rame e rimanendo anche entro il limite superiore per il rame è di 150 mg/die".

È stato dimostrato che l'assunzione di zinco a dosi comprese tra 150 mg e 300 mg al giorno riduce i marcatori della funzione immunitaria, avverte Masterjohn, ed è "molto possibile che l'effetto dannoso di 300 mg/die di zinco sull'indice di stimolazione dei linfociti sia mediato principalmente o completamente per induzione di carenza di rame”.

È stato dimostrato che anche l'assunzione di 60 mg di zinco al giorno riduce l'attività della superossido dismutasi, un enzima importante per la difesa antiossidante e la funzione immunitaria e che dipende sia dallo zinco che dal rame per il normale funzionamento.

Quindi, una cosa fondamentale da ricordare è che il tuo livello di zinco è influenzato anche dal tuo livello di rame e uno squilibrio in questo rapporto può portare a problemi di salute. Il modo migliore per raggiungere prontamente il giusto equilibrio è ottenere i tuoi minerali da cibo reale coltivato in terreni sani e ricchi di sostanze nutritive.

Hai bisogno di più zinco?

Detto questo, la carenza di zinco è comune. Gli esperti ritengono che circa il 17,3% della popolazione mondiale abbia carenze e si stima che la maggior parte delle persone con più di 65 anni consumi solo il 50% della quantità raccomandata.

Questo deficit può essere in parte il risultato dell'esaurimento dello zinco presente nel suolo dovuto ai metodi di coltivazione convenzionali e può anche semplicemente essere dovuto al fatto che nella dieta non sono inclusi abbastanza alimenti ricchi di zinco. Una grave carenza è comunque rara e spesso associata a una condizione ereditaria chiamata acrodermatite enteropatica.

Segni comuni che il tuo corpo potrebbe aver bisogno di più zinco includono mancanza di appetito, letargia mentale, alterazione del senso del gusto o dell'olfatto, raffreddori, influenza o infezioni frequenti, perdita di capelli e scarsa funzione neurologica. Tra le persone che presentano un rischio più elevato di carenza di zinco vi sono quelli con malnutrizione, diarrea persistente, anziani, persone con malattie infiammatorie o autoimmuni, alcolisti cronici, vegetariani e vegani.

Anche se può essere necessario integrare durante la malattia quando il tuo corpo ha bisogno di più zinco, ti consiglio di provare a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero con gli alimenti. Gli alimenti ricchi di zinco includono:

Granchio reale dell'Alaska

Ostriche

Mandorle

Anacardi

Fagioli rossi

Pollame allevato a terra

Agnello

Ceci

Fiocchi d'avena

Carne di bestiame nutrito con erba

Formaggio cheddar o svizzero

Yogurt

Funghi

Spinaci

Costolette di maiale

Semi di zucca

Personalmente, sarei molto cauto nell'assumere più di 15 mg di zinco al giorno tramite un integratore. Se stai consumando grandi quantità di alimenti animali come la carne di manzo, potresti non averne nemmeno bisogno, perché i cibi animali (vedi tabella sopra) sono generalmente ricchi di zinco, in particolare le carni di organi.

Io mangio circa 340 grammi di carne di bisonte al giorno, che contiene circa 20 mg di zinco. Personalmente non assumo nessun altro integratore di zinco oltre a quello che ottengo dal mio cibo, che è probabilmente in una forma ottimale per massimizzare l'assorbimento.

Se si opta per un integratore, Masterjohn consiglia di assumere da 7 mg a 15 mg di zinco quattro volte al giorno, idealmente a stomaco vuoto o con un alimento privo di fitati. La dose dietetica raccomandata negli Stati Uniti è di 11 mg per gli uomini adulti e 8 mg per le donne adulte, con dosi leggermente più elevate raccomandate per le donne in gravidanza e che allattano, quindi non stiamo parlando di assumere dosaggi significativamente più alti.

Consiglia anche di assumere almeno 1 mg di rame da alimenti e integratori per ogni 15 mg di zinco che si prende. È meglio assumere il rame dal cibo e non da un integratore.

Buone fonti includono ostriche, fegato di manzo nutrito con erba e altre carni d'organo. Anche la vitamina C da alimenti integrali può essere utile, perché la vitamina C contiene un enzima chiamato tirosinasi, che contiene due atomi di rame. L'acerola è un'ottima fonte. Occorre assumere anche molti grassi saturi nella tua dieta, perché il rame è un minerale liposolubile. Se non hai grassi nella tua dieta, la tua capacità di assorbire il rame collassa.

Presta attenzione anche al rapporto rame-ferro

Il rame è anche altamente interdipendente dal ferro e deve essere considerato insieme a quest'ultimo. Se non hai abbastanza rame nella tua dieta, la produzione di emoglobina si riduce, insieme a molti altri aspetti del metabolismo del ferro. Quindi, essere anemico non significa automaticamente che sei carente di ferro. Potresti avere carenza di rame. L'anemia è tipicamente correlata alla disfunzione o alla disregolazione del ferro, non alla carenza.

L'idea sbagliata comune che l'anemia sia sempre il risultato di una carenza di ferro è tragica, perché l'eccesso di ferro aumenta lo stress ossidativo e provoca disfunzioni metaboliche. Come spiegato da Robbins, i tuoi mitocondri non producono solo energia. Sono anche centri di riciclaggio cruciali. Il ferro deve essere riciclato attraverso i mitocondri in gruppi di eme o zolfo di ferro, ed entrambi richiedono anche rame nella conversione.

All'interno del tuo corpo, il rapporto ideale tra ferro e rame è, in media, di 50 a 1. Idealmente, occorre avere circa 5.000 mg di ferro e circa 100 mg di rame nel proprio corpo.

Fonte e riferimenti